Gastronomía en Retuerta del Bullaque

HOJUELAS DE MIEL

Ingredientes:

Harina

2 huevos

2 Cascarones de Aceite frito

1 Cascarón de vinagre

Raspadura de un limón

2 Papelillos de gaseosa

Elaboración:

En un recipiente se baten los huevos, se le añade el aceite, el vinagre, la raspadura de limón y los papelillos de gaseosa. Se le añade poco a poco la harina hasta que se forme una masa consistente pero que no quede muy dura que se pueda trabajar con las manos. Se fríen haciendo tortitas alargadas no muy gruesas. En un recipiente se tuesta miel a punto de caramelo y se rebozan la hojuelas.

POTAJE DE CASTAÑAS

Ingredientes:

100 g. Castañas pilongas

1 Taza de arroz (para 6 personas)

Cáscara de naranja

4 Cucharadas de aceite frito

Azúcar ( a gusto)

Sal

Canela

Elaboración:

Las castañas se dejan en remojo para ablandarlas. Se cuecen con cáscara de naranja, se le añade el arroz, el aceite frito. Cuando el arroz se encuentra medio cocido se le añade azúcar (a gusto), una pizca de sal y un poquito de canela. El arroz no debe de quedar muy seco sino algo caldoso. Se aparte y se hecha en un recipiente espolvoreándolo de canela. Dejarlo enfriar antes de comer.

PUCHES

Ingredientes:

Pan troceado en cuadritos

Anises

Harina Azúcar (a gusto)

Elaboración:

En una sartén se fríen los cuadritos de pan y se apartan. En el aceite se echan los anises, la harina rehogándola y a continuación se va agregando agua removiendo bien para que no queden grumos. Cuando la masa esta hecha se le añade el azúcar (a gusto) y el pan frito. La masa debe quedar algo dura para que al enfriar se pueda cortar.

CAGAO DE GATO

(Enviado por Ana)

Se suele elaborar por toda la familia ( niños, abuelos/as, padres ) la noche antes del día de Todos los Santos para tomarlo al día siguiente que es cuando ya está caramelizado y con aspecto de turrón.

Ingredientes:

Todos los frutos secos que se desee, pero el ingrediente principal es la miel y el trigo. Trigo, nueces, almendras, cacahuetes, palomitas,... y miel

Elaboración:

En una sartén se tuestan todos los frutos secos junto con el trigo sin parar de mover para que se tuesten todos por igual. A parte, en otra sartén se tuesta la miel y cuando está a punto, se echan todos los frutos secos previamente tostados, se remueve bien y se vierte en papel de estraza haciendo una torta fina. Se deja enfriar y se toma como si fuera turrón.